步驟
STEP.2
隔溫水加熱,維持在溫溫不燙手指的溫度,繼續打發。邊打邊慢慢加入牛奶。
STEP.3
蛋黃打發後(出現很多小泡泡),加入覆盆子莓,把覆盆子莓弄碎(可留一些顆粒)。
STEP.5
轉中火,用木頭湯匙攪拌,注意鍋底不要焦掉。加熱至冒泡泡即可熄火。
STEP.6
冷卻卡士達醬,為防止乾掉,在表面抹一層奶油。
STEP.7
卡士達醬冷卻後,鋪一層保鮮膜,保鮮膜上放一匙卡士達醬,在卡士達醬上再鋪一層保鮮膜。把卡士達醬壓扁。
STEP.8
拿掉上層的保鮮膜,在卡士達醬中間放一顆草莓,利用下層的保鮮膜把草莓包起。放入冷凍庫讓卡士達醬凝固。
STEP.10
放在微波碗中,蓋上保鮮膜,微波兩分鐘。
STEP.11
取出白色凝固物,用湯匙戳開,裏頭還是水狀麵糊,再微波30秒。30秒後,白亮的麻糬就完成了。
STEP.12
挖一匙麻糬,放在太白粉上。沾粉,按壓成圓餅型。
STEP.13
取出冰好的卡士達醬包草莓。放在沾粉的麻糬上。用麻糬把卡士達醬包起來。Doulbe berry大福就完成囉~