大賣場冒出堆成小山般的埔里茭白筍，
還擺在特價區，
茭白筍的季節到了嗎？
我又忍不住拿了一袋。
回到家突發奇想，
拿出親友送的梅子醋，
還固執地用水果刀把鯛魚片切成薄片，
居然還真像一回事呢！
鯛魚片美人腿登場！
只需要電鍋、湯鍋、雙手，
和做手工藝的用心與耐心，
肯定能震撼視覺在驚嘆聲中上桌喔！
如果有梅子醬，
擺盤完成後淋上去，
那就是完美啦！
還擺在特價區，
茭白筍的季節到了嗎？
我又忍不住拿了一袋。
回到家突發奇想，
拿出親友送的梅子醋，
還固執地用水果刀把鯛魚片切成薄片，
居然還真像一回事呢！
鯛魚片美人腿登場！
只需要電鍋、湯鍋、雙手，
和做手工藝的用心與耐心，
肯定能震撼視覺在驚嘆聲中上桌喔！
如果有梅子醬，
擺盤完成後淋上去，
那就是完美啦！
食材
茭白筍
適量
鯛魚薄片
適量
鹽
適量
青蔥末或芹菜末
各人喜好
醃料
梅子醋
適量
醬油
少許
蒜末
適量
冷開水
適量
胡椒粉
少許
步驟
STEP.1
準備醃料，梅子醋：冷開水=2：1
蒜末、胡椒粉、醬油依個人喜好適量添加。
（沒拍到醬油......）
STEP.2
鯛魚薄片放入醃料中，抓一抓後先放冰箱冷藏。
STEP.3
茭白筍大略去皮洗淨。
（這一袋環肥燕瘦眾美兼備耶......）
STEP.4
粗壯的茭白筍先放入滾水中，加一點鹽進去。
STEP.5
兩分鐘後細小的茭白筍依序放入。
STEP.6
再1～2分鐘即可撈起，將髒髒的底部切掉並將皮去除乾淨。
STEP.7
斜切成厚塊，中間畫一刀不切斷。
細小的部分處理成柱狀。
STEP.8
將鯛魚片塞入厚塊，柱狀的以魚片包裹。
魚肉朝外魚皮包到理面較美觀。
擺放時將開口處靠在一起就不會散開。
灑上鹽花。
STEP.9
電鍋底部放蒸架，外鍋0.8杯～1杯水。
STEP.10
電鍋跳起即可取出。
STEP.11
擺盤完成後再淋一些梅子醋或梅子醬上去，灑一點蔥花或芹菜末裝飾。
STEP.12
也可以擺成這樣，大器上桌。
STEP.13
這樣也是簡單的一餐。
