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蟹黃破解板
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蟹黃是指螃蟹卵,所以雌蟹才有。活母蟹的蟹黃顏色,橘黃色最佳,土黃色次之,蛋黃色最差,熟了之後則呈紅色
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分類 :
海鮮(6817)
,
家常食材(40107)
,
蟹類(215)
食材
紅蘿蔔泥
適量
步驟
STEP.1
餐廳的蟹黃是紅蘿蔔切成末狀或者是拿鐵湯匙刮下薄薄一片片 在用熱油小火拌炒 加入鹹蛋黃一起炒到收水就是蟹黃啦~
STEP.2
紅蘿蔔泥與泡軟剁碎的蝦米,起一適量的香油熱鍋,小火拌炒蝦米至出香味,加入紅蘿蔔泥一起炒到收水就是蟹黃啦~
STEP.3
素蟹黃也稱為珊瑚,製作時一定要先調入味道,做好的素蟹黃才會好看又好吃。 紅蘿蔔泥,起一適量的香油熱鍋,小火拌炒,炒到收水就是蟹黃啦~
常用分類
家常菜色
烘焙點心/甜點
家常食材
當季食材
季節節慶
時間場合
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魚類
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功效
菌藻、菇類
手作麵包
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素食/蔬食
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