C
o
o
k
D
e
s
i
g
n
e
r
食譜搜尋
search
在家自製澄清奶油做米蘭式炸小牛排
分享
來自於米蘭的著名米蘭式炸小牛排Cotoletta al Milanese,原文cotolletta是指帶骨的肉,傳統使用還在餵奶的小牛肉來做,沾上蛋汁再裹上麵包粉用奶油來炸.
bookmarks
分類 :
牛肉(1995)
,
家常食材(40107)
,
牛排(273)
食材
帶骨小牛肉(不吃牛者使用豬里肌排來做)
3片
蛋
1顆
麵包粉
適量
鹽
適量
黑胡椒
適量
澄清奶油
適量
步驟
STEP.1
將里肌排的筋切斷,如果為了方便食用,可剪去骨頭的部份,里肌排沾上蛋汁,兩面在壓上麵包粉,放入加熱澄清奶油的平底鍋中兩面煎到金黃色,取出後灑上鹽及黑胡椒即可.
常用分類
家常菜色
烘焙點心/甜點
家常食材
當季食材
季節節慶
時間場合
異國料理
根莖
海鮮
瓜果
烹調器具
蛋糕
米食
果醬醬料
葉菜
五穀雜糧
水果
湯
魚類
防疫在家煮
功效
菌藻、菇類
手作麵包
豬肉
端午節
中式點心
湯圓/元宵
豆製品
麵食
素食/蔬食
飲料冰品
© CookDesigner.com 2022 |
隱私權政策