滑嫩好吃的烤布蕾

當剩下很多蛋黃，或是很喜歡吃烤布蕾的人可以嘗試這個帶有淡淡奶酒風味的食譜唷~
因為手邊沒有植物性鮮奶油，所以我就只用鮮奶，味道以及模樣也都ok，如果想試做，鮮奶可以跟植物性鮮奶油混合使用唷~
另外，因為我沒有噴槍所以沒有灑糖使其變成焦糖烤布蕾，有噴槍的可以自己試試~

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分類 : 烘焙點心/甜點(19091) , 布丁(650)

食材

蛋黃

3個

白砂糖

30g

鮮奶(林鳳營)

300g

奶酒(艾菲卡)

1大匙

步驟

STEP.1

先將烤箱預熱~上下火全開150度

STEP.2

先將砂糖加入蛋黃後攪拌均勻，要將砂糖盡量融於蛋黃中，此時蛋黃顏色會變淺變白

STEP.3

加入鮮奶後與蛋黃攪拌均勻後加入一大匙奶酒再繼續攪拌均勻

STEP.4

一邊過篩一邊倒入烤模

STEP.5

使用水浴法烤布蕾，蒸烤30-45分鐘(150度上下火全開)

STEP.6

烤完後可先打開烤箱散熱後再取出布蕾，接著放涼後用保鮮膜包好放進冰箱冷藏3-4小時候就可以吃了