保溫燜燒杯紅酒燉牛肉--布朗閣樓

不曉得有沒有人跟我一樣,
一個人住外面,
每次想要吃一些燉煮的東西
光想就覺得很麻煩,
一方面是沒有設備齊全的廚房,
另外就是根本吃不完Q___Q
自從去年冬天來日本,
發現保溫杯(燜燒杯)很好用後,
就開始我的一個人燉煮時光,
最開心的是根本不用顧爐火,
烹調時間只要五分鐘,
就可以放著去做其他事,
每次打開保溫杯都覺得超神奇的!!!

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分類 : 牛肉(1995) , 家常食材(40107) , 烹調器具(3535) , 悶燒杯(76)

schedule

時間 : 5分鐘

scale

份量 : 1人份

食材

紅酒

50ml

高湯

70ml

義大利麵用番茄醬(羅勒風味)

三大匙

牛肉

70g

紅蘿蔔

35g

洋蔥

35g

百里香

數枝

橄欖油

適量

步驟

STEP.1

準備食材:如果沒有新鮮百里香也可以用市售乾燥百里香代替,牛肉要先裹小麥粉

STEP.2

橄欖油煎牛肉,煎到表面金黃即可放在一旁備用

STEP.3

用煎牛肉的油先炒洋蔥

STEP.4

洋蔥的香氣出來後再炒蘿蔔, 之後放入牛肉一起拌炒,最後再將紅酒、高湯及百里香一起放鍋中煮到滾

STEP.5

煮到滾之後馬上移入預熱過的保溫杯中,保溫杯一定要以一百度的滾燙熱水先預熱兩分鐘,不然溫度會不夠,移鍋的時候爐火可以先不關,邊用湯匙將食材移入鍋中,最後再倒入滾燙的湯汁

STEP.6

三小時後打開保溫杯的樣子,開瓶後加上巴西里增加風味