步驟
STEP.1
雞胸肉洗淨去皮後,灑上一些鹽巴鋪上薑片放入電鍋蒸熟,接著撕成細絲備用
STEP.2
小黃瓜、紅蘿蔔切薄片,小黑木耳泡軟後放入水鍋中汆燙備用(我剛好有主菜湯,就放入菜湯鍋裡燙)
STEP.3
綠豆粉皮用溫熱水泡軟後,放入水鍋中汆燙至九分熟(不要太爛否則涼拌一拌就斷),撈起沖涼瀝乾水份備用(瑞典生水可以直接飲用而且溫度很冰所以我會直接沖涼,在台灣建議用冰開水泡涼)。
STEP.4
將所有材料放入一大砵中,加入蒜泥、蔥花、香菜末及所有調味料,拌勻即可享用。
STEP.5
我很喜歡拿淬釀的醬油來涼拌,因為它本身就很甘甜還有鰹魚或干貝的特殊風味,不需要另外加糖或味林(就可以間接減少調味料的熱量),只要再拌上辛香料風味就很不錯!如果不是輕斷食餐,我會在灑上一些香油提香!