食材
圓糯米
1200g
五花肉
2台斤
乾香菇
20朵
紅蔥頭
100g
油炸芋頭
300g
菜脯
適量
紅鉤蝦
市售50元
花生
300g
粽葉
2把
棉線
5份
蒜頭
適量
醬油
3T
糖
2T
蔬菜油
1T
步驟
STEP.1
將圓糯米洗淨，加水浸泡約2小時;花生洗淨，加入八角煮軟;紅鉤蝦洗淨浸泡;分別把乾香菇、菜脯洗淨，泡軟，並且擠幹水分，炒香;.取鍋，放少許米酒，加入泡好紅鉤蝦拌炒至香味出來，再加入剩餘的五花肉湯汁、五香粉、胡椒粉調味後，加入已備好的乾香菇、花生、紅蔥頭、紅鉤蝦、圓糯米拌均勻。
STEP.2
五花肉洗淨，切2公分大小塊狀，取鍋放入蔬菜油爆香蒜頭，加入五花肉、醬油、糖煮至微軟，並且取一些剩餘湯汁加入圓糯米中，讓其更加入味，備用。
STEP.3
粽葉浸泡1晚，用熱水煮滾，倒入盆子放涼，用菜瓜布洗刷粽葉兩邊，備用。
STEP.4
取已洗淨處理好的粽葉頭尾交疊成漏斗狀，平方在手上，舀
入適量的糯米鋪平，先放入少許的菜脯餡料，再放入滷肉、炸好芋頭，然後再放入糯米覆蓋住餡料後，最後用靠近身體端的粽葉回摺上去，覆蓋後，把粽葉摺角整理成立體長條形（像枕頭狀），取一條棉繩把粽子緊緊纏繞並且打結。
STEP.5
STEP.6
STEP.7
STEP.8
STEP.9
全部包好之後，把粽子放入大同電鍋，水一定要蓋過粽子並煮2小時，取出之後待涼。
