涼拌芝麻韭菜捲【淬釀日式下午茶點】

鮮甜的韭菜汆燙後，伴著芝麻，淋上粹釀日式和風醬油露、味醂等調和的醬汁，鰹魚的甘甜滋味、芝麻的清香在即將入夏的午後飄出化開~午茶時分，來一盤日式風味的涼拌芝麻韭菜捲，做成下午茶點，爽口美味好開胃^^

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分類 : 家常食材(40107) , 葉菜(2232) , 韭菜(36)

schedule

時間 : 10分鐘

scale

份量 : 2人份

食材

韭菜

1把(約160g)

紅蘿蔔絲

少許

醬汁

白芝麻

2小匙

淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚

2大匙

味醂

1大匙

蒜末

1瓣

芝麻油

1/2小匙

步驟

STEP.1

準備所有食材，韭菜洗淨、紅蘿蔔刨絲、蒜切末備用

STEP.2

取一大鍋獎水煮至沸騰後，倒些許鹽，將整束韭菜放進鍋中約10~15秒後關火撈出，再以大量冰開水冰鎮泡涼後擠乾水分

STEP.3

製作，白芝麻先炒香

STEP.4

取一碗倒進蒜末、淬釀日式和風醬油露、芝麻油，最後加入炒香的白芝麻調勻

STEP.5

將步驟3的韭菜以竹簾捲緊，切成4~5段擺盤，撒上些許紅蘿蔔絲，再淋上步驟4的，清爽好美味^^