食材
材料
起司乳酪
75g
奶油
35g
砂糖
70-80g
蛋（室溫）
2個
低筋麵粉
90g
無鋁泡打粉
4g
香草精
數滴
杏仁片
少許
模具
18*8*6
1個
步驟
STEP.1
.模型鋪好紙型.起司乳酪和奶油微波500w30秒讓它軟化.烤箱170度預熱.
STEP.2
起司乳酪和奶油打發呈乳霜狀後,砂糖分2-3次加入,每次加入後都要徹底將奶油和砂糖拌勻才能再加下一次.
STEP.3
再將蛋也分3次加入仔細拌勻.每加一次時也都要徹底拌勻後才能再加第2次和第3次.
STEP.4
香草精也加入拌勻
STEP.5
最後再將過篩的麵粉和泡打粉加入,用塑膠刮刀寫日文”の”狀輕輕拌勻到看不見粉就可以了.
STEP.6
倒入模型中.往桌子敲數下.把空氣敲出後,將杏仁片散開鋪上.烤170度40-45分鐘.
(12分鐘左右用沾了水的刀子在蛋糕中間劃一線.這樣就會有美美的開口)
中途也要將烤盤前後對換,這樣顏色才會烤的均勻漂亮.
STEP.7
烤完後蛋糕稍為涼一些後用鋁薄紙包起來.隔天吃會更加美味.
