對於從小吃米食長大的我來說， 這類麵食類的料理一直很吸引我。朋友傳授的這道麵疙瘩料理時，撥麵的方式和速度令我折服，正所謂熟能生巧，現在這料理常常是我們家的簡易快速的餐點， 營養又美味，很容易上手的。
分類 :
家常菜色(21544)
, 麵食(1742)
時間 : 20分鐘
份量 : 5人份
食材
調味料
鹽
適量
胡椒粉
適量
鍋物
蒜泥
5 瓣
番茄
2 個
菇類/香菇
5 朵
乾物/梅乾菜
適量
青菜/小青江
適量
馬鈴薯
1 個
麵糊
中筋麵粉
200 公克
蓮藕粉
50 公克
水
250 公克
步驟
STEP.1
準備食材。圖裡少大蒜。
STEP.2
準備食材。靜置1小時。
STEP.3
起中火油鍋， 下蒜泥加番茄翻炒至軟爛。
STEP.4
下切好的香菇和梅乾菜略為翻炒後，加足量水蓋鍋蓋煮沸，稍微滾沸3-5分鐘。
STEP.5
下切片馬鈴薯。
STEP.6
轉大火，用筷子撥麵糊，千萬別移動鍋裡的麵疙瘩， 待麵疙瘩都煮熟透明狀時再用鍋鏟輕推即可。我的麵糊的比例有點太稀撥麵糊時不太好控制，若喜歡口感硬點的麵疙瘩， 可以將裡水的比例降至210公克。
STEP.7
加，灑上青菜後，熄火。
STEP.8
上菜。
