使用新鮮的檸檬汁與檸檬皮做成美味的檸檬餅乾，一口咬下酥脆的口感與檸檬微酸的香氣真的很清爽迷人，自己手工做的檸檬餅乾不僅真材實料又很健康哩 n_n
我選擇到鄰近的7-11購買的優利卡檸檬，非常的新鮮又便利，隨時都可做一盤檸檬餅乾，酸酸甜甜的口感真是幸福^.^
※此份量可做25個(直徑6cm、厚0.8cm)
我選擇到鄰近的7-11購買的優利卡檸檬，非常的新鮮又便利，隨時都可做一盤檸檬餅乾，酸酸甜甜的口感真是幸福^.^
※此份量可做25個(直徑6cm、厚0.8cm)
分類 :
影音食譜(2459)
, 烘焙專區(244)
食材
無鹽奶油
100g
低筋麵粉
210g
糖粉
90g
鹽
1小匙
檸檬汁
30g
檸檬皮
2顆
步驟
STEP.1
將所需材料準備好，奶油先放室溫軟化，低筋麵粉與糖粉過篩備用。
STEP.2
將檸檬皮取下(只取綠色部分)。
STEP.3
軟化的奶油用攪拌器打到鬆軟即可不用打發。
STEP.4
加入糖粉與鹽攪拌均勻。
STEP.5
加入檸檬汁再用刮刀拌勻。
STEP.6
加入低筋麵粉用手壓方式或刮刀混和麵糰。
STEP.7
最後加入檸檬皮混合拌勻。
STEP.8
整成如圖圓形狀。
STEP.9
放在保鮮膜用手滾成圓長條狀(可分成兩份較好滾長圓)，冷凍1小時冰硬較好切。
STEP.10
切約0.8cm片狀。
STEP.11
放在不沾烤布上，烤的時候會膨脹所以每個之間要留間隔。烤箱預熱180度後烤15分鐘後再轉170度烤10分鐘，烤好後不要馬上取出讓餘溫繼續悶烤稍涼後再取出會更酥脆。(每台烤箱溫度調節不同，可依自己烤箱實際狀況做調整)
STEP.12
檸檬餅乾放涼後放入密封罐保存即可。
