食材
中筋麵粉
200g
太白粉
50g
水
120g
鹽
少許
鮪魚罐
1個
雞蛋
6個
青葱
數根
步驟
STEP.1
將麵粉、太白粉、鹽充份混合，然後加水拌勻。
STEP.2
拌入青葱末。
STEP.3
揉至麵糰成型。
STEP.4
將麵糰分成同樣大小7等份。
STEP.5
壓扁並桿成約25cm直徑薄餅。
STEP.6
起油鍋中火，打入一顆蛋並將蛋黃攪散。待蛋的一面略熟，轉小火，在蛋上面覆蓋薄餅，待薄餅變透明色，翻面並加上鮪魚。
STEP.7
將餅皮捲成長條狀。
STEP.8
待餅皮略焦黃時起鍋。
STEP.9
將蛋餅以剪刀或刀子切成小段，方便食用。
