步驟
STEP.1
菠蘿麵皮作法:
1.回溫無鹽奶油與細砂糖先拌勻,再用電動打蛋器打至泛白絲絨狀
STEP.2
再將蛋分2~3次加入拌勻,及高筋麵粉過篩加入,用刮刀壓拌
STEP.3
放入保鮮膜中,置入冷凍庫30min
STEP.4
麵包作法:
1.麵糰 60g*8 ,4g*40 撒點高筋麵粉搓圓
STEP.5
.將菠蘿麵皮取出,分成8份(30g) ,壓平並覆蓋在60g的麵糰上,用刀子交錯輕切刀痕,或用菠蘿麵包壓紋器壓紋,再將4g的5個麵糰沾點蛋液(份量外)連在60g麵糰上,作為4隻腳及頭,再刷點份量外的蛋液