食材
牛番茄（一人約兩顆）
4顆
新鮮九層塔or蘿勒
約一碗半
蒜頭
10-20顆
鹽
適量
黑胡椒
適量
起司
適量
步驟
STEP.1
將兩顆牛番茄洗淨去蒂頭、九層塔洗淨、蒜頭去皮放入果汁機。
STEP.2
果汁機內加入1匙鹽巴、現磨黑胡椒，最後少許橄欖油 (幫助打碎)，將配料打成泥狀備用 (不要打成汁)，此時可以試一下味道，稍做調整 (如果有洋蔥可加入少許增加香味)。
STEP.3
煮一鍋水，兩顆牛番茄洗過後，將蒂頭去掉，在底部畫十字，放入滾水約30-40s撈起，番茄皮很輕鬆就能剝下。
STEP.4
將去好番茄皮的牛番茄切成適量大小備用。
STEP.5
煮完番茄的滾水加入鹽巴，放入義大利麵煮到彈牙中間略有麵心 (本次比包裝上建議時間快1-2分鐘撈起)，撈起後加入橄欖油稍微拌一下避免麵糊掉。
STEP.6
取約5顆蒜頭切末，熱鍋加橄欖油放入蒜末炒香 (若有洋蔥可接著加少量洋蔥丁炒香)。
STEP.7
加入現打番茄泥炒香 (如果有買罐頭Paste，鍋中先加Paste炒香，接著才加入新鮮番茄泥)。
STEP.8
鍋中放入去皮蕃茄略煮，調整味道收汁 (如果喜歡多汁的朋友，可以加水，但加水後記得再調整味道)。
STEP.9
收汁後取新鮮九層塔葉子，用手略撕碎加入，熄火(九層塔煮久會變黑)加入起司蓋上鍋蓋，利用餘熱使起司融化，將起司與醬汁拌勻。
STEP.10
義大利麵盛盤，淋上剛做好的醬汁，擺盤裝飾後即完成。
