就以義大利麵來說，我們家寶貝們特愛茄汁和白醬，而青醬由於有著九層塔濃郁的香氣，他們就較無法接受了，所以~每每吃義大利麵時，我都會以寶貝們的喜愛去料理及做調整，而大寶貝Gavin吃到我煮的料理，他已經吃到都會點菜了，只是他比較好養，沒有像女兒來得那麼的挑嘴，有時他都會說，只要媽咪煮什麼我都吃，因為~媽咪煮的每一樣料理他都喜歡，聽到這句話，我也感到好欣慰呀！
分類 :
家常菜色(21544)
, 義大利麵(1537)
食材
洋蔥
1/2粒
蒜末
3大匙
牛蕃茄
4粒
雞柳條
520g
九層塔末
15~20g
綜合菇菌
390g
義大利圓麵
350g
醃雞肉調味料
岩鹽
1小匙
白酒
2小匙
調味料
岩鹽
2小匙
冷開水
150~200c.c
蕃茄醬
3~4大匙
現蘑黑胡椒
適量
步驟
STEP.1
洋蔥去皮切細末、蒜頭拍扁去皮切末、九層塔挑去硬梗洗淨切末，綜合菇菌類切除蒂頭後，待入鍋前略微清洗，牛蕃茄洗淨底部切十字刀後，放入滾燙熱水中汆燙去皮，牛蕃茄去皮後切除蒂頭剁成泥狀，雞柳條洗淨以紙巾擦拭多餘的水份，剔除筋膜後切丁，以岩鹽及白酒醃15~20分鐘。
STEP.2
先將義大利圓麵放入熱滾水中(加適量的鹽)煮10分鐘後撈起瀝除多餘的水份。油鍋中，注入2~3大匙的橄欖油，將作法1醃好的雞丁炒熟盛至碗中。將洋蔥末下鍋炒至顏色呈透明，續下蒜末炒香，接著倒入蕃茄拌炒至出水。
STEP.3
倒入蕃茄醬拌炒均勻，注入150~200c.c的冷開水攪拌均勻後，加入岩鹽攪拌均勻，以小火熬煮30分鐘，使其味道融合，此時將作法1.的綜合菇菌拌炒熟，將作法2.炒熟的雞丁倒入，加入煮好的義大利圓麵，並拌炒均勻待湯汁稍稍吸汁後，撒入九層塔末拌炒均勻，即可。
STEP.4
美味茄汁蕈菇雞肉義大利麵上桌
STEP.5
茄汁蕈菇雞肉義大利麵網址：<a href="http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34488590" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34488590</a>
