這款餅乾是針對10/28成果發表會與頒獎典禮所特別設計製作。送給遠道而來的朋友，與一同壯遊的夥伴們。大家吃完都很喜歡，我們將食譜公開，希望喜歡料理的朋友可以在家烤餅乾。餅乾中因為有小米所以產生特殊酥脆的口感，因為洪糖與可可的香氣較為濃厚，因此小米的米香會在後味時呈現!!
分類 :
餅乾(2579)
, 烘焙點心/甜點(19091)
食材
75%黑巧克力
50g
奶油
60g
紅糖
25g
細砂糖
1大匙
蛋
1/2個
小米粉
50g
低筋麵粉
50g
泡打粉
1/2茶匙
蘇打粉
1/3茶匙
鹽
少許
步驟
STEP.1
將黑巧克力切碎
STEP.2
將小米粉、麵粉、泡打粉、蘇打粉與鹽混合並過篩
STEP.3
將奶油放至室溫使其變軟並加入紅糖砂糖打發至呈現絨毛狀
STEP.4
分2次加入蛋並攪打均勻後再加入黑巧克力碎並拌勻
STEP.5
將步驟2的粉類篩入，並用像皮刮刀用力攪拌成麵糰，用保鮮膜包起來，放置約1-2小時
STEP.6
用小匙將麵糰均分(每團約10g)，並搓圓放於烤盤上，再微微壓扁
STEP.7
用烤溫155度，烘烤17分鐘。
