步驟
STEP.1
新鮮翼板先依照紋路,切成約0.5cm 的牛排肉片,靠近邊角油脂很多的地方預留一點點瘦肉再切成大丁
STEP.2
牛排用[醃料]加入一點點橄欖油醃約20分鐘。
STEP.3
少許油熱鍋(鍋一定要夠燙煎出來的牛排才會香嫩多汁),把牛排煎約7分熟盛起。
STEP.4
殘有肉汁的原鍋直接下1匙牛油和大把蒜末(中小火)炒香,加入醬油和白酒,燒開後醬汁淋上牛排就大功告成嚕。
STEP.5
湯品-把切大丁備用
STEP.6
牛肉塊直接入炒鍋炒香且順便把過多的油脂去掉。
STEP.7
肉和+米酒通通入悶燒鍋中加入適量的水煮開後,中大火滾10~15分,撈去雜質,蓋上鍋蓋悶2.5小時。
STEP.8
倒出湯品後回爐上開熱至沸騰,關火加[調味料]灑上香菜末就可以上桌嚕^0^