步驟
STEP.1
幕斯琳作法
:先將無鹽奶油切小塊放在室溫下回溫備用
STEP.4
再分次加入鮮奶拌勻後,用小火持續攪拌至有明顯紋路並冒泡即熄火,並隔冰塊水方式降溫
STEP.6
將步驟4之奶醬分3~4次加入步驟5中,並攪拌均勻後,放入冰箱用保鮮膜包覆冷藏備用
STEP.7
派皮組合作法:
將派皮一張對切成2塊
STEP.8
放入預熱200度烤箱烤12~15min
STEP.10
將冷卻之派皮從中間剖切,以利中間夾餡
STEP.11
將派皮表皮當底,下層當蓋,(即上下蓋顛倒)
STEP.12
將幕斯琳裝入擠花袋中,並擠些幕斯琳於底部的派皮
STEP.14
中間再擠入幕斯淋醬,並蓋上蓋即可