在迴轉壽司吧吃到這道涼拌菜後就一直念念不忘，清脆帶點黏性的山藥配上風味醇厚的香煎胡麻醬，協調的有如探戈，一前一後的舞步在口中跳動，吃完一小碟還是意猶未盡。
黃昏和小傢伙散步去松青買了一段山藥，回家試做囉 ~
黃昏和小傢伙散步去松青買了一段山藥，回家試做囉 ~
食材
山藥
一段，切成約食指長短粗細 （台灣產或日本產皆可）
紅蘿蔔
一丁點，磨泥配色
青蔥
隨意，切絲
冰水
備用
調味料
香煎胡麻醬
適量
步驟
STEP.1
取鍋燒熱水，水量以能淹過山藥為準。
STEP.2
水滾後山藥入鍋，關火
STEP.3
約15秒後將山藥取出，入水冰鎮。
STEP.4
盛盤淋上醬汁，擺上青蔥絲、蘿蔔泥裝飾即可上桌。
