每年的10~11月高雄美濃的當季特產"白玉蘿蔔"正是大豐收的季節,小時候就會看媽媽做蘿蔔乾,做醃蘿蔔....等好吃的當季美味,若買不到白玉蘿蔔用其它大蘿蔔也可以,這是廣東泡菜"白玉蘿蔔版"爽脆可口好吃哦!
食材
白玉蘿蔔
5斤
塩
3大匙
醃料
水
4碗
白糖
4碗
白醋
4碗
辣椒乾
5~10段
月桂葉
5片
檸檬
2~3個
薑
1塊
塩
1小匙
步驟
STEP.1
白蘿蔔連皮洗乾淨晾乾
STEP.2
切成需要的大小用塩醃至變軟
STEP.3
用冷開水洗去塩份擰乾備用
STEP.4
水,糖,醋,辣椒乾,月桂葉放入鍋中煮開至糖熔化約5分鐘放涼
STEP.5
檸檬切片,薑切細絲放入蘿蔔中拌勻,再放入煮的糖醋水中泡約二天就可食用了
