步驟
STEP.1
Spiced Cider作法超簡單,主要香料就是肉桂和丁香,有自己偏好的香料就盡量放進去也無妨。有些食譜甚至還有加八角的!應景一些的話,加點小紅莓(cranberry)增色更棒。
STEP.2
先把一顆橘子切片,剩下一顆裝飾用。Cider可以用任何牌子的,蘋果口味、梨子口味都可以。我用的是vintage cider,我覺得味道上比較不甜,稍微酸一點。
STEP.3
所有材料入鍋,滾個10分鐘煮至糖融化即可。試試味道,愛喝甜的人不妨多加點糖。愛喝酒的,加點藍姆酒(Rum)更添風味喔!不愛酒精的人,把cider換成蘋果汁即可,熱熱的香料蘋果汁,在市集裡也很常見,同樣是香甜暖胃。