用豆腐/優格取代乳酪做為中間的慕斯夾層，不僅營養豐富熱量也比較低，外表看起來與一般提拉米蘇沒什麼差別，但一口咬下卻有讓人出乎意料的口感，少了乳酪的黏膩感，而多了豆腐的清新綿密，真是別有一番滋味
食材
咖啡牛奶
50ml (濃縮咖啡可)
餅乾
14枚 (雙層)
絹豆腐
200g (嫩豆腐)
無糖可可粉
2大匙
材料a
粉明膠
5g
水
2大匙
材料b
酸奶優格
160g
砂糖
4大匙
香草精
少許
步驟
STEP.1
使用的優格、絹豆腐材料
STEP.2
將餅乾浸入咖啡牛奶裡，隨後取出平舖在玻璃盤內 (我舖兩層)
STEP.3
絹豆腐用廚房紙巾包好，上方用重物壓置15分鐘，使其豆腐厚度減少(去除水份)
STEP.4
取耐熱容器將2大匙水與明膠粉混合，微波爐加熱20秒，將絹豆腐放入空盆中與優格、砂糖、香草精、水明膠混合用攪拌器攪拌
STEP.5
將攪拌好的豆腐優格液體倒入作法〈1〉中，撒上可可粉後放入冷藏1~2小時固定，食用時切開即可
STEP.6
STEP.7
