食材
檸檬果醬
一杯
奶油
60g
鮮奶或鮮奶油
兩大匙(可省略)
全蛋
四顆
蛋黃
兩顆
細砂糖
一杯
鹽
1/4茶匙
步驟
STEP.1
果醬和奶油用小火加熱, 攪拌均勻.
STEP.2
蛋+糖+鹽用打蛋器打發至細緻泡沫.
STEP.3
緩緩加入奶油果醬, 邊加邊攪拌.
STEP.4
所有檸檬卡士達醬倒回鍋中, 用小火加熱. 如果你要加牛奶或鮮奶油, 也在這個時候一並加入. 記得時常攪拌, 煮到開始變稠.
STEP.5
測試方式: 用湯匙舀起, 如果檸檬醬可以附著在湯匙背面不流動就表示OK了!
STEP.6
倒入乾淨的容器中冷卻, 加蓋放冰箱冷藏室保存. 五天內食用完畢! 不過我很懷疑大家的自治力能不能撐這麼久 lol 我自己一天半就吃完了!
STEP.7
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