香醇可口不甜膩不黏牙，簡單易學又含豐富的蛋白質及鈣質，是適合全家人的營養點心，且過年期間似乎少不了它啊～愈吃愈涮嘴的小零嘴，自用送禮兩相宜
分類 :
烘焙點心/甜點(19091)
, 中式點心(1993)
食材
黑芝麻
300g
白芝麻
75g
砂糖
120g
麥芽糖（水麥芽）
180g
水
50g
鹽
0.5g
無鹽奶油
10g
步驟
STEP.1
將熟芝麻在乾鍋中炒至微燙手階段，放置一旁備用。（須保持微溫）
STEP.2
砂糖、麥芽糖、水、鹽全部放入鍋中以小火煮成熟糖。（約150°C）
STEP.3
將熟芝麻倒入糖漿中加少許奶油拌均勻後熄火。
STEP.4
趁熱平鋪於抹過花生油 or 鋪有不沾黏烘焙紙的平盤中，以桿麵棍桿平（可抹少許油以防沾黏），稍冷卻後趁微溫時切成所需大小，待涼後即會酥脆，再放入保鮮盒中防潮保鮮。
STEP.5
※ 切的過程可將刀子沾點冰水較不會沾黏。
