食材
牛腱
2斤
花椒
1茶匙
調味
滷味包
一包
醬油
半碗
米酒
3大匙
糖
1大匙
香料1
蒜頭
半顆
生薑
一小塊
香料2
八角
2個
乾辣椒
隨意
桂枝
一小段
步驟
STEP.1
牛腱切大塊放冷水中川燙後撈出洗淨
STEP.2
用油煎至兩面焦黃後取出
STEP.3
炒至微黃後加炒出香味,最後放花椒炒一會與牛肉放入快鍋中
STEP.4
加醃過牛肉的水和(依水分和個人口味更改)
STEP.5
快鍋安全閥上升後滷15~20分,普通鍋約1~1.5小時(不要滷太軟)
STEP.6
撈出放涼後冷藏
STEP.7
食用時切薄片即可!
STEP.8
搭配豆芽當涼拌菜(做法:<a href="https://icook.tw/recipes/42100" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://icook.tw/recipes/42100</a>)
STEP.9
或煮成簡單的牛肉麵(做法:<a href="https://icook.tw/recipes/37041" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://icook.tw/recipes/37041</a>)
