♥我的手作料理♥芋泥蛋糕捲

照過來照過來就是這個顏色,正港的芋頭顏色,
沒有加工過喔,吃起來不一樣就是不一樣,讚啦!
而且不用苦等團購喔XDD

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分類 : 蛋糕(5493) , 烘焙點心/甜點(19091) , 蛋糕捲(242)

食材

芋泥餡

芋泥

300g

鮮奶油

80g

無鹽奶油

30g

細砂糖

50g

蛋糕材料

雞蛋

4個

香草精

少許

牛奶

50cc

低筋麵粉

70g

細砂糖

100g

步驟

STEP.1

大芋頭削皮切大塊入電鍋蒸熟(1杯水)後,趁熱加入細砂糖及無鹽奶油壓拌均勻成泥狀過篩,再慢慢拌入鮮奶油至滑順的芋泥餡.

STEP.2

將全蛋打散加入細砂糖,香草精拌合,然後隔熱水打發呈濃稠狀.

STEP.3

加入過篩的低筋麵粉,用橡皮刮刀拌合均勻,至無粉狀態.

STEP.4

取少許麵糊和牛奶拌合,再回倒入原鋼盆中,拌勻成麵糊.

STEP.5

將麵糊倒入已鋪上烤焙紙的模型中,整平送入已預熱好的烤箱,上下火各190度15分鐘即ok.

STEP.6

蛋糕出爐後移至網架上散熱

STEP.7

待稍涼鋪一張烤焙紙正面朝上,平均抹上芋泥餡往內捲起來,以烘焙紙包住整條蛋糕

STEP.8

入冰箱冷藏定型約1小時,切修頭尾就完成了!