步驟
STEP.1
將全蛋打散後加入鮮奶、鮮奶油、鹽、白胡椒粉及帕馬森起司粉徹底混勻備用。
STEP.2
混和均勻的蛋液裝在量杯內方便操作。
STEP.3
內餡所需材料
STEP.4
在完成的派皮杯內舖進一層鮪魚醬,再擺進紅心橄欖一顆、對剖黑橄欖半顆。
STEP.5
接續倒進「起司蛋液」至約8~9分滿、表層撒上Mozzarella起司即可準備送進烤箱。
STEP.6
烤箱預熱至180度(華氏350度),放進烤箱中層烘培約17分鐘。
端出後放在網架上放涼、待完全散熱後即可脫模。
STEP.7
因為使用不沾烤模且通常派皮放涼後會略縮,所以很容易脫模。建議是碰觸鹹派還有些微溫,就進行脫模移到網架上放涼,不然熱氣的返潮會讓派皮失去酥脆感。