為什麼叫它咪咪肉粽，因為它既不是南部粽也不是北部粽，裡面的料也精簡很多，只包我愛吃的，所以就是咪咪肉粽了。它的味道恰好也在南北粽之間，是炒過的米，但是沒有加鹽，更吃得到粽葉香氣，應該說是南加北除以二的結合。
食材
長糯米
600克
豬梅花肉
200克
蝦米
35克
香菇
6大朵(切對半)
鳥蛋
12顆
白果
12顆
紅蔥頭
2大匙(切末)
蒜末
1大匙
粽葉
24張
粽繩
12條
【醬料一】醬油
3大匙
【醬料一】酒
1/2小匙
【醬料一】糖
1/4小匙
【醬料一】白胡椒粉
1/4小匙
【醬料一】滷包
1包
【醬料一】八角
1粒
【醬料二】醬油
2大匙
【醬料二】胡椒粉
1/4小匙
步驟
STEP.1
糯米洗淨，泡水1小時備用。粽葉洗淨，滾水川燙變軟備用。
STEP.2
豬肉切為12塊，香菇泡軟切為12份，白果泡軟備用。
STEP.3
熱油一大匙，爆香蒜末，加入醬料一，倒入豬肉翻炒至變色，加水一杯，加入鳥蛋、香菇，小火煮至湯汁收乾，約40分鐘，見水乾可再加。
STEP.4
準備另一鍋炒米，熱油四大匙，爆香蝦米及紅蔥頭，倒入糯米及醬料二翻炒，不時加水至米半熟。
STEP.5
將2張粽葉頭尾重疊，折成三角形，包入糯米、肉、香菇、白果、鳥蛋，再鋪上少許糯米，包成粽子狀，用粽繩綑緊。
STEP.6
入鍋蒸1小時。
STEP.7
淋上甜辣醬即可上桌！
