李子酒(天然發酵法)

今年的李子接近尾聲了。昨天收到朋友自家的李子，送我製作李子酒或是李子醋。我拿來製作李子酒。
天然發酵的酒偏甜，為一般的甜酒。有天然的果香、酒香；喝的時候可以加適量的冰塊，喝起來類似雞尾酒。喜歡甜酒的朋友可以試試。

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分類 : 水果(3091) , 家常食材(40107) , 紅肉李(21)

食材

李子

約5斤

冰糖

約4斤

步驟

STEP.1

李子洗乾淨，攤平晾乾，非曬乾，表面完全風乾。

STEP.2

用刀子縱切2-3刀。

STEP.3

如果比較大或比較硬的多畫2刀。

STEP.4

李子入乾淨而且完全乾的玻璃瓶裡。

STEP.5

李子與糖為1斤：10兩的比例。冰糖直接放在最上面即可，糖會自己降下底部。

STEP.6

這是2010/7/26釀的李子酒

STEP.7

2010/7/26釀的李子酒，2010/12/6開封。

STEP.8

2013年7月25製作 2014年1月23日開封

STEP.9

2013年7月25製作。 2014/6/1分小瓶裝。我覺得太甜了。今年買了6斤紅肉李子，紅冰糖用了接近3斤。