調好蛋黃麵糊，利用不同顏色的食材配色，做出專屬的彩繪蛋糕，今天走叢林風^^yum~
食材
蛋黃糊
蛋黃
4個
鹽
0.5g
植物油
15g
低筋麵粉
60g
鮮奶
30cc
蛋白霜
蛋白
4個
白醋
5cc
細砂糖
60g
包餡
鮮奶油
125cc
糖
12g
可可豆
適量
咖啡麵糊
咖啡粉
少許
可可麵糊
可可粉
少許
香草麵糊
香草粉
1g
步驟
STEP.1
將材料拌勻，加入過篩的低粉。
蛋白打出大泡沫，加入醋，糖分三次加入，打成舉起不滴落的蛋白霜 。
舀一匙約5g的與咖啡粉拌勻，加入1湯匙打好的，成為。
舀一匙約5g的與可可粉拌勻，加入1湯匙打好的，成為。
剩餘大部分的，篩 入香草粉拌勻，加入剩餘大部分的，成為。
STEP.2
烤箱預熱170度，先用湯匙勺，，以圓點狀分布(約1.5cm*1.5cm)，烤1~2分鐘，取出烤盤，再加入，淋再烤好的咖啡麵糊旁，再烤1~2分鐘
STEP.3
取出烤盤，將剩餘的，步驟1.2的麵糊上，在桌上輕敲出大氣泡，烤12~15分鐘
STEP.4
撕去周圍烤紙幫助散熱，取出至網架放放涼。
橫向劃4~5道(靠近自己這邊可以多劃一刀，間隔小一點)輕劃就好。
抹上打發的[鮮奶油](鮮奶油+糖打成固狀)，撒上可可豆
STEP.5
仔細捲起收口向下，用烘焙紙、塑膠袋包覆冰冰箱至透涼再切片
