【東坡玉田百福綿】素食年菜

東坡若概念發想，百頁豆腐夾香菇和素火腿，用川燙過的水蓮綁好，小火雙面滷煮熟，就完成這道宴客菜囉！
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分類 : 季節節慶(2773) , 過年年菜(240) , 素食年菜(49)

schedule

時間 : 30分鐘

scale

份量 : 4人份

食材

油

1大匙

老薑片

3~5片

百頁豆腐

1.5塊

無蛋素火腿

2片切成8小塊

乾香菇

8朵

水蓮

4根

蘑菇

適量

青花菜

適量

小蕃茄

適量

醬油

適量

素蠔油

適量

步驟

STEP.1

乾香菇洗淨蓋上蓋子自然軟化(香氣較濃郁)備用。

STEP.2

水蓮川燙熟泡冷水。

STEP.3

百頁豆腐、素火腿切成適當大小，一片百頁豆腐加一片素火腿，再加一片香菇，最後再放一片百頁豆腐，用川燙過的水蓮綁好。

STEP.4

熱鍋下油爆香老薑片，加入調味料，小火雙面各滷煮熟，用湯匙輕輕盛起擺盤。

STEP.5

放上煎熟的蘑菇，和川燙熟的青花菜及小蕃茄即可。