食材
雞胸肉(帶骨不帶骨看喜好)
2付
九層塔
適量
地瓜粉
1杯
胡椒鹽
適量
鹽(A)
1/2小匙
糖(A)
2大匙
蒜泥(A)
2大匙
胡椒粉(A)
少許
雞蛋(A)
1個
五香粉(A)
少許
薑泥(A)
1大匙
醬油(A)
2-3大匙
步驟
STEP.1
雞胸肉切成塊狀(可按喜歡大小塊切),再用(A)醃料拌勻放入冷藏醃製1小時(醃製越久越好吃)
STEP.2
將醃好的雞塊拌上地瓜粉略放待粉反潮
STEP.3
起油鍋，先放入九層塔炸至脫水盛出濾油備用，待油中水氣散出，油溫再度升高後，爐火維持中火，放入雞塊炸至金黃(約2分半)後撈出
STEP.4
重新升高油溫，再放入雞塊回炸至外皮酥脆盛盤，配上九層塔，撒上椒鹽即可
