週末早午餐第一篇---菠菜佐煙燻鮭魚

自從上次利用巧可力為法國吐司做了點變化,腦海中就不斷湧現新的靈感,加點切碎的菠菜為麵包換上綠衣裳吧,再疊上煙燻鮭魚,炒菠菜與瑞可達起司,豐富的味道加上脆杏仁的口感,從今以後,冰箱不會再有吃剩的麵包了!

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分類 : 早午餐(405) , 時間場合(7895)

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份量 : 2人份

食材

白吐司或法國麵包

4片

雞蛋

1顆

牛奶

100ml

西洋紅蔥頭

1瓣

大蒜

1瓣

無調味杏仁

適量

瑞可達起司

適量

鹽

適量

胡椒

適量

橄欖油

適量

煙燻鮭魚

4片

菠菜

300g

步驟

STEP.1

平底鍋不放油,開小火將杏仁乾煎至香味飄出,熄火放涼切碎備用

STEP.2

菠菜洗淨瀝乾,先取一小部分切成細末

STEP.3

雞蛋在碗裡打散,加入牛奶,切碎菠菜,適量鹽,胡椒拌勻

STEP.4

平底鍋加熱抹點橄欖油,麵包(圖片中為全麥法國麵包)雙面沾滿蛋汁後,下鍋煎至金黃即可

STEP.5

紅蔥頭,大蒜切末炒香,加入剩餘菠菜快炒,並以適量鹽,胡椒調味

STEP.6

將吐司,菠菜與煙燻鮭魚擺盤,加點瑞可達起司,杏仁碎,淋點橄欖油就完成了!