步驟
STEP.1
將所有材料準備好。紅豆放入塑膠袋裡用手掌壓一壓,這樣才不會吃到硬硬的顆粒。
STEP.2
鋁杯裡塗上薄薄的沙拉油,蒸完後比較好脫模。
STEP.3
把水燒開,放入黃砂糖攪拌至融化,熄火。
STEP.4
倒入糯米粉攪拌均勻至無粉粒為止。
STEP.5
接著倒入紅豆攪拌均勻。
STEP.6
將紅豆拌勻倒入鋁杯裡。
STEP.7
放進電鍋裡蒸(外鍋放量米杯4杯水)1小時20分鐘,冷卻後脫模即可切片食用。
STEP.8
如果擔心蒸出來的紅豆年糕會水水變軟爛,有可能蒸的時候水蒸氣滴落到年糕裡,這時可以在杯口放個內蓋,再蓋上外蓋就不會有上述情形了。
STEP.9
這個配方調整過二次才成功的,
別看那個黃砂糖份量很多,其實吃起來也沒想像那麼甜,自己覺得甜度剛剛好,如果各位想自行減少糖量的話,可能完成後年糕吃起來會比較乾、也偏不甜。