食材
蛋黃
3 個
糖
10g
水
45g
低筋粉
80g
植物油
30g
（自製）薑汁黑糖蜜
1匙
蛋白
4個
糖
40g
步驟
STEP.1
Ａ：把蛋黃用砂糖打散後,分3次加入植物油及水、薑汁黑糖蜜拌勻
STEP.2
Ａ：把蛋黃用砂糖打散後,分3次加入植物油及水和薑汁黑糖蜜拌勻
STEP.3
麵粉過篩, 拌入Ａ內,快速拌勻,40g 糖分3次加入打發蛋白
STEP.4
將蛋白分3次拌入Ａ內,8字快速拌勻
STEP.5
倒入戚風模內後在臺子上”扣扣“幾聲排出空氣
用180℃ 約30分鐘後倒扣放涼,即可小心取出蛋糕。
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