步驟
STEP.1
準備材料
STEP.2
低筋麵粉過篩+室溫融化的奶油+少許的鹽和糖+一顆全蛋,攪拌到均勻後,送入冰箱冰個30分鐘以上
STEP.3
內餡材料切丁,蟳味棒剝成絲
STEP.4
派皮從冰箱裡拿出來稍微塑型,平鋪至烤盤中送進烤箱烤約10~15分鐘。
(小提醒:派皮要紮一些洞洞讓空氣跑出來,派皮烤的時候才不會鼓起來!)
STEP.5
炒內餡:先將洋蔥丁炒軟再將香腸入鍋拌炒至香氣出來,最後將剩下的蔬菜全部放入稍微拌炒一下,加入飲氧品及胡椒鹽稍微調味一下!
另外在準備一個雞蛋+100~150cc鮮奶+飲氧品.....(做為凝固內餡使用)
將內餡放入烤好的派皮上,再淋上剛剛調好的蛋液,上面可以放一點起士。
送進烤箱烤至蛋液凝固,外層微焦就OK啦~~~ 因為內餡都是熟的呀!! 所以也不用烤很久,避免太焦太乾!
STEP.6
鹹派內餡可以個人喜好做調整,或是冰箱有哪些材料就放哪些材料,也很OK喔!!