步驟
STEP.1
香菇浸泡,切去蒂;木耳和金針泡軟,備用。
STEP.2
鍋中加水燒沸,放入已泡軟的木耳和金針汆燙一下,撈出瀝乾水分。
STEP.3
然後放入毛豆,加少許鹽繼續汆燙約5分鐘後,撈出沖涼水,並且取出毛豆仁備用。
STEP.4
將烤麩切成小塊,下滾水汆燙5分鐘,取出用水清洗1分鐘,並且輕輕壓出水分。豆腐乾切粒,備用。
STEP.5
鍋中加 2湯匙油燒熱,加入薑片爆香,放入香菇、雲耳、金針、烤麩和豆腐乾炒勻。
STEP.6
然後放入調味料煮沸,蓋上鍋蓋以小火燜煮半小時。
STEP.7
最後放入毛豆仁和杏鮑菇煮至汁料稍微收乾,淋上少許麻油即可。
STEP.8