我們家小朋友愛吃卡士達內餡麵包，
肉桂有時做成菠蘿麵包，有時包在甜麵包裡，姐姐愛吃巧克力，弟弟則不怎麼愛，想要結合巧克力、原味、卡士達…三種食材乳牛卡士達麵包就這麼出來了！
肉桂有時做成菠蘿麵包，有時包在甜麵包裡，姐姐愛吃巧克力，弟弟則不怎麼愛，想要結合巧克力、原味、卡士達…三種食材乳牛卡士達麵包就這麼出來了！
分類 :
烹調器具(3535)
, 麵包機(405)
時間 : 90分鐘
份量 : 2人份
食材
材料
6個
麵團
低筋麵粉
170g
糖
15g
鹽
3g
牛奶
80g
蛋白
1個
無鹽奶油
15g
即溶酵母
3g
可可麵團
可可粉
1小匙
牛奶
10g
餡料
蛋黃
1個
鮮奶油
30g
砂糖
30g
低筋麵粉
15g
玉米粉
5g
鹽
一咪咪
牛奶
80g
器材
Panasonic製麵包機SD-BMS105T
1台
步驟
STEP.1
牛奶微波加熱30秒倒入麵包機裡，將所有麵包材料依序放入Panasonic製麵包機裡攪拌(酵母最後放)，並進行一次發酵。
STEP.2
選擇【(14)麵包麵糰程式】，按下開始鍵。
STEP.3
待揉麵階段結束後(膨脹至2倍大)，關掉電源取出麵糰。
STEP.4
取個耐熱容器，放入蛋黃、鮮奶油和糖攪拌均勻，再將低筋麵粉、玉米粉、鹽攪拌，最後加入牛奶攪拌均勻。
STEP.5
放置微波爐約1分半鐘取出，待涼後分成6份備用。
STEP.6
將步1完成的麵團分成約40％、60％兩塊，可可粉和牛奶混合後，加入40％那塊麵團搓揉均勻成可可麵團。
STEP.7
原味麵團用桿麵棍桿成長方形，另可可麵團分成3等份揉成長條形。
STEP.8
將可可麵團包裹起來，再對摺包入第2條可可麵團，反摺包裹第3條成牛斑點狀。
STEP.9
切成6塊牛斑點麵團，用手壓扁成圓形，各別填入步驟2餡料麵團中，然後包起來收口。
STEP.10
切成6塊牛斑點麵團，用手壓扁成圓形，各別填入步驟2餡料麵團中，然後包起來收口。
STEP.11
烤箱事先預熱180℃，烘烤170℃15分鐘取出就可以了！
