蜂巢蛋糕之所以稱為〝蜂巢〞，乃是將烤好的蛋糕橫剖開時蛋糕體會呈現出如蜂巢般的空洞因而得名，視覺效果有別於一般的蛋糕。由於麵糊融合了煉乳及蜂蜜，滋潤的奶香糖漿讓蛋糕看起來猶如蜂巢中的蜜糖！尤其此次我使用具營養價值的玄米油取代無鹽奶油來試，讓享受甜點之餘減少些身體的負擔。蜂巢蛋糕冰過後再吃口感更Q彈，很值得在夏日抽空試試哦!
分類 :
蛋糕(5493)
, 烘焙點心/甜點(19091)
時間 : 45分鐘
份量 : 5人份
食材
煉乳
125g
蜂蜜
70g
低筋麵粉
90g
玄米油(或沙拉油)
50g
全蛋(約2顆)
95g
水A
130g
細砂糖
70g
水B
5g
蘇打粉
5g
椰子粉
適量
步驟
STEP.1
先將水A+糖煮至糖融化以及水B+蘇打粉拌溶稍後備用，接著把煉乳、玄米油、 蜂蜜、蛋一起混和拌勻
STEP.2
將步驟1已放涼的糖水慢慢加入拌勻後，再加入蘇打水拌合，接著倒入已過篩的低粉拌勻
STEP.3
麵糊全部拌勻後，用保鮮膜封好放入冷藏室靜置一晚(至少靜置6小時)
STEP.4
烤模邊緣可略抹些油後，再撒些椰子粉，烤出來會更有風味(此步驟視個人口味決定)
STEP.5
入模，用上火180度下火150度，烤約40分，完全降溫脫模後切開即可看到漂亮的蜂巢效果哦!
