今天是端午節，大家都吃粽子了嗎？
為了給孩子有過節的氣氛
生平第一次，自己動手備料做了應景的粽子
為了給孩子有過節的氣氛
生平第一次，自己動手備料做了應景的粽子
食材
水晶粽米食材
西谷米
200g
冷水
300g
香菇昆布和露
30g
橄欖油
20g
蒟蒻晶米(旭家)
一包300g
餡料食材
桂竹筍
一支
素雞
一付
鴻禧菇
半包
素蠔油
1大匙
糖
2小匙
沙拉油
少許
步驟
STEP.1
將冷水倒入西谷米中浸泡 20 分鐘
待西谷米吸水後會有明顯膨脹
調入和露以及橄欖油一起拌勻
STEP.2
《蒟蒻晶米》拆封後先用冷水沖一下
放進滾水中汆燙兩分鐘後撈起再用冷水沖涼後瀝乾
STEP.3
然後把《蒟蒻晶米》倒入西谷米中一起拌勻備用。
STEP.4
將桂竹筍、鴻禧菇、素雞，全都切小丁備用。
STEP.5
起鍋倒入些許沙拉油
先將桂竹筍、鴻禧菇、素雞下鍋拌炒一下
然後再加入素蠔油、糖
一起拌炒至食材均勻上色即可。
STEP.6
要開始來包粽子了，可是‧‧‧
你沒看錯啦！
因為早上臨時在住家附近市場找
沒買到粽葉，沒買到粽葉，沒買到粽葉~ (哭)
所以只好摸摸鼻子跑回家
隨機應變地拿錫箔紙來當粽葉
祈求：
健康 - 『營』養吸收不怕病
家庭 - 共同經『營』好生活
財運 - 金『銀』財寶源源來
STEP.7
這次份量剛好讓我包了六顆銀粽
包好的粽子放進蒸籠中
電鍋裡直接倒入熱水 2~3 杯
粽子放上電鍋中蓋鍋蒸煮約 30 分鐘即可
為了避免鍋中水份燒乾，電鍋裡的水會預放較多
所以蒸煮的時間最好自己要稍作留意
不要傻傻地等電鍋自己跳起來
那時候可能就蒸過頭，會影響粽子的 Q 彈度喔！
STEP.8
花了一整個早上做出來的《水晶素粽》
成品 Q 彈好吃，不枉費我忙了一個早上
西谷米做成的粽子真得好 Q 彈
加上《蒟蒻晶米》的嚼勁
讓這個水晶粽咬起來充滿著特別的口感
再搭上內餡裡滿口的素雞香氣
兄弟兩都各自吃了兩顆
還頻頻喊著好好吃耶！！！ (๑•̀ㅂ•́)و✧
