今年網路最夯的粽子是加了鮮筍的肉粽，自己包也可以加入喜歡的食材如滷肉、豆干、花生、鹹蛋黃、地瓜、干貝、香菇，整顆粽子滿滿的料，一顆就很飽了。
時間 : 120分鐘
份量 : 10人份
食材
圓糯米
300克
長米
300克
豬排肉（瘦）肉
300克
豆干
2大塊
黃心地瓜
1條
鹹蛋黃
5個
乾香菇（中小朵）
10朵
花生
適量
綠竹筍
1-2隻
干貝
10個
醬油
4大匙
薑末
1大匙
白胡椒粉
2大匙
五香粉
1大匙
鹽
2小匙
米酒
2大匙
泡香菇水
1大碗
冰糖
1大匙
八角
2粒
油蔥酥
1大匙
蝦米
1大匙
水
適量
桂竹葉
20片
棉繩
10條
步驟
STEP.1
糯米、長米洗淨，泡2小時後，瀝乾水分，放入電鍋外鍋1.5杯水按下電鍋蒸熟
STEP.2
豬肉切塊，
綠竹筍連殼加一小匙鹽水煮15分鐘取出放涼後去殼切塊，
薑切末，
乾香菇洗淨泡水至軟，香菇水留下備用，
粽葉洗淨瀝乾
STEP.3
干貝、花生、鹹蛋黃加一匙米酒，電鍋外鍋1杯水蒸熟；蛋黃蒸熟後對半切
STEP.4
地瓜去皮切小塊，放在可微波的盤子裡，蓋上一張沾水的廚房紙巾，微波3分鐘，翻面再微波1分鐘放涼備用
STEP.5
起油鍋，炒香香菇、薑末，再加入豆干、花生、泡香菇水、3大匙醬油、1大匙米酒、1小匙鹽、1大匙白胡椒粉、五香粉、冰糖、八角，中小火滷至湯汁收乾，盛起食材備用
STEP.6
炒鍋中加入另外1大匙醬油、1大匙米酒、1大匙白胡椒粉、1小匙鹽、3大匙水、蝦米煮滾加入1煮好的米飯中拌勻
STEP.7
食材及材料
STEP.8
將2片竹葉背面對背面，折成漏斗狀，舀入1/3米飯
STEP.9
依序加入1-2塊滷肉、1塊豆乾、1塊地瓜、幾顆花生、半顆蛋黃、1塊竹筍、1朵香菇
STEP.10
再加上米飯蓋住食材，用竹葉包起來，以棉繩在粽子1/2處綁起打結
STEP.11
重複步驟8-10，共可包10顆粽子
STEP.12
放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘；中間要注意適時添加水以免鍋子燒乾
