用紫米包入蜜地瓜、紅豆、蔓越莓以及小湯圓，甜甜的紫米、地瓜、紅豆、微酸的蔓越莓，QQ的小湯圓，多樣的滋味融合在口中真是美味！
分類 :
季節節慶(2773)
, 端午節(187)
時間 : 120分鐘
份量 : 10人份
食材
紫米
300克
圓糯米
300克
黃心地瓜
4條
蜜紅豆
適量
蔓越莓
50粒
白玉湯圓
10個
米酒
2大匙
植物油
2大匙
二砂糖
4大匙
粽葉
20片
棉繩
10條
紫薯粉、草莓粉
各1小匙
步驟
STEP.1
紫米洗淨，加入3米杯水浸泡2小時；圓糯米洗淨不需浸泡；2小時後將圓糯米瀝乾混合入紫米中放入電鍋內鍋
STEP.2
電鍋外鍋一杯水煮飯；
同時放上蒸架，將去皮切塊的地瓜放在比蒸架小的盤子上，電鍋外鍋1.3米杯的水按下煮飯鍵
STEP.3
電鍋跳起後趁熱加入米酒、油、2大匙二砂糖拌勻；
地瓜蒸熟後趁熱加入1大匙二砂糖蜜地瓜，放涼備用；
糯米粉加水揉成團，再搓成直徑1.5公分的小湯圓備用，可以加草莓粉、紫薯粉變粉紅色、紫色湯圓
STEP.4
取兩片粽葉折成漏斗裝依序填入米、3-4塊地瓜、一大匙紅豆、一個湯圓、4-5粒蔓越莓
STEP.5
再加入米蓋住餡料，在要覆蓋住粽子的葉片上噴上（或塗上）一點油，再將粽子包成3角立體狀用棉繩綁好，加油可以防止粽子黏在粽葉
STEP.6
另一種包法：是加入整顆粽子份量的紫米，再把餡料放在最外面，這種包法的成品一打開就色彩繽紛
STEP.7
放入蒸鍋，大火蒸25分鐘左右即可
STEP.8
餡料包在中間的粽子
STEP.9
餡料包在最外層的粽子
