輕鬆炸年糕免攪麵糊免沾粉

從小吃到大的媽媽口味炸年糕，免攪麵糊免沾粉，只要包上餛飩皮，就能炸出外酥內嫩、香甜軟Q有咬勁的年糕，炸過的餛飩皮除了酥脆還帶點微鹹，巧妙提升了年糕的口感層次，甜甜鹹鹹吃起來不膩又涮嘴，過年期間最應景美味的甜點實在當之無愧！

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分類 : 季節節慶(2773) , 過年年菜(240) , 年節點心(50)

食材

年糕

約6吋大小

餛飩皮

約40張

步驟

STEP.1

將年糕切成長條狀，放在餛飩皮上

STEP.2

將下方那角往上折

STEP.3

接著左右兩角都折進來，將年糕包覆好

STEP.4

然後將年糕捲到剩下一小角餛飩皮，在此小角沾一點水，再往上折起粘住，確認年糕完整被包覆住

STEP.5

如圖，所有包好的年糕準備進鍋油炸

STEP.6

熱一鍋油，放筷子下去測試，當筷子周圍出現小泡泡則代表油溫ＯＫ，可以將年糕一條一條慢慢丟下鍋，轉中小火

STEP.7

用中小火或小火慢炸，並不時用筷子檢查、翻面，直到年糕外圍的餛飩皮都炸成金黃色後即可起鍋

STEP.8

起鍋的炸年糕先放置在廚房紙巾上吸一下油

STEP.9

酥脆又軟Q的炸年糕可以上桌啦！配上一杯熱茶就是過年期間最棒最應景的甜點！