分類 :
餡料(118)
, 果醬醬料(1424)
食材
綠豆仁 (脫殼綠豆)
150g
冷開水
300g
無鹽奶油 (植物油)
30g
細砂糖
120g
步驟
STEP.1
綠豆仁洗淨瀝乾，以冷開水浸泡兩小時後，直接入電鍋蒸熟。(外鍋水一杯半，內鍋不需再加水)
STEP.2
綠豆仁蒸熟後，倒入平底鍋，砂糖分次加入，全程以文火拌炒至砂糖融化。(要持續拌炒)(若是以植物油取代奶油，則先以植物油熱鍋後，倒入綠豆仁，再加入砂糖拌炒)
STEP.3
《文火》
STEP.4
加入奶油，拌炒均勻。
STEP.5
持續拌炒成不黏鍋不黏鏟的豆沙團。
