台灣知名的團購美食,在家也能輕鬆做.有別於韓式泡菜需要發酵的手法.黃金泡菜只需準備好醬料,直接淋拌在脫生後的蔬菜上,即可完成！簡單又好吃！動手試試看超開胃下飯的涼拌菜吧！
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分類 :
涼拌(864)
, 家常菜色(21544)
時間 : 30分鐘
份量 : 4人份
食材
大白菜
1顆
紅蘿蔔
1條
細砂糖
100公克
頻果醋或米醋
120公克
豆腐乳
3塊
薑片
4-5片
蒜頭
8-10粒
辣椒粉或生辣椒
適量
芝麻油
100公克
鹽
1大匙
步驟
STEP.1
將大白菜切塊洗淨瀝乾後,裝入乾淨大塑膠袋中,加入1大匙鹽後,袋子充飽氣後,搖動袋子,將蔬菜和鹽混合均勻後,靜置10分鐘.去除澀水後,放置在旁備用！
STEP.2
將紅蘿蔔切片後,起油鍋爆炒ㄧ下.(加熱的目的是為了破壞其中的酶,這種酶會影響維生素C的吸收)
STEP.3
將剩餘所有材料和炒好的紅蘿蔔用果汁機打成泥狀醬料,適量淋拌在脫生的蔬菜上,即可完成！
