為了要把冰箱裡喝不完的鮮奶消耗掉，就做了這個牛奶雞蛋糕~剛好當作早餐，哈~
找到的這份食譜~它的口感是屬於扎實濕潤的~吃一小片就覺得相當飽足~好吃~哈
找到的這份食譜~它的口感是屬於扎實濕潤的~吃一小片就覺得相當飽足~好吃~哈
分類 :
蛋糕(5493)
, 烘焙點心/甜點(19091)
食材
雞蛋
8顆
細砂糖
400g
香草精
2小匙
中筋麵粉
500g
無鋁泡打粉
2小匙
鹽
1/2小匙
牛奶
500ml
奶油
60g
步驟
STEP.1
備食材，秤好重量，中筋麵粉+泡打粉＋鹽過篩，雞蛋泡在熱溫水(不超過50℃)中回溫，打開烤箱預熱
STEP.2
被一鋼盆打入全蛋，用電動攪拌器先高速打至淡黃色的蓬鬆狀，再一邊倒入細砂糖，用高速打至泛白膨鬆有摺痕
STEP.3
倒入香草精，轉成低速拌勻
STEP.4
將過篩的粉類分2次加入打發的蛋液中，以塑膠刮刀切拌的方式混勻至沒有粉粒狀
STEP.5
牛奶+奶油，倒小鍋以中小火加熱至奶油融化就關火(勿煮沸)
STEP.6
再直接倒入麵糊中，與麵糊攪拌均勻
STEP.7
將麵糊倒入蛋糕模中約9分滿，並輕敲出氣泡；
[Note] 我這份食譜的份量就是如圖中的分量喔!
STEP.8
放入預熱好的烤箱170℃烘烤約25-30分鐘。用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊就烤熟啦!!
STEP.9
出爐後連烤模一起置於鐵網上稍微放涼，再倒扣脫模放涼就好囉!
STEP.10
找到的這份食譜~它的口感是屬於扎實濕潤的~吃一小片就覺得相當飽足~好吃~哈
