家常菜脯蛋，是簡單又快速，大人小孩都喜愛的一道菜，煎得恰恰的蛋配上脆脆的菜脯，真的十分好吃😋
時間 : 10分鐘
份量 : 3人份
食材
油
30公克
雞蛋🥚
4顆
蔥
2根
菜脯
25公克
紅蘿蔔
約15公克
步驟
STEP.1
蔥切末，菜脯清洗3次（不用泡水，保留一些鹹度）並切小丁，紅蘿蔔刨絲。
STEP.2
鍋中加入油和菜脯爆香（開中火）。（趁爆香時順便打蛋）
STEP.3
一個大碗中打入4顆蛋，加入蔥花、紅蘿蔔絲，加入一小撮鹽（大約0.5公克）和胡椒（抖3下）後用筷子拌勻。
STEP.4
在已爆香的鍋子中加入已拌好的蛋液。
STEP.5
轉大火，用鍋鏟在蛋液中畫圓方式輕輕攪勻蛋液（讓蛋液受熱均勻並能讓油份均勻吃到蛋液中）。
STEP.6
當蛋液邊緣開使由透明反白並開始焦化即可翻面。
STEP.7
香甜美味的蔥花菜脯蛋上桌囉😋
