#83 金針菇煎餅

金針菇料理，打點粉漿做成煎餅也有一番風味喔～
再沾點喜歡的醬汁，也能當下午茶點心。
　
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分類 : 家常食材(40107) , 家常菜色(21544) , 菇類(1703) , 煎餅(685) , 菌藻、菇類(2195) , 金針菇(38)

schedule

時間 : 10分鐘

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份量 : 4人份

食材

金針菇

1包

紅蘿蔔片

10片

青蔥

2根

雞蛋

2顆

【粉漿】

麵粉

4大匙

太白粉

1大匙

清水 (能把粉拌勻的量)

適量

鹽巴

1茶匙

白胡椒粉

0.5茶匙

步驟

STEP.1

★金針菇；去尾後，撥開浸泡在鹽水裡面約10分鐘，再稍微清洗一下稍微擰乾後切小條 ★紅蘿蔔；切紅蘿蔔絲 (取適量的量即可) ★青蔥；切蔥花 ★雞蛋；備用

STEP.2

①先將麵粉、太白粉加點水打散打勻 ②➕雞蛋、鹽巴、胡椒粉打勻打出有小泡泡 ③➕紅蘿蔔絲、蔥花、金針菇拌勻打出泡泡，有包住食材

STEP.3

①取鍋轉中小火🔥熱鍋，➕約2大匙量的油 (如果要用半煎炸的也很適合喔)

STEP.4

①➕粉漿煎至表面金黃色 (約1分鐘)

STEP.5

①翻面後再煎至金黃色即可 (如果鍋中沒油分的話，建議可再加一點來煎)