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肉粽(牛肉干貝北部粽)
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若是你有多煮的五穀糯米飯(五穀米+糯米各半),剛好又有香噴噴的滷肉,不管五花肉或牛肉,加入香菇,白煮蛋進去一起滷,就可以簡易做北部粽。
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分類 :
季節節慶(2773)
,
端午節(187)
,
北部粽(20)
schedule
時間 : 90分鐘
scale
份量 : 3人份
食材
滷肉(牛腱肉)
6塊
干貝
6個
滷蛋(鹹蛋黃6個)
2個
蝦米
6g
甜菜脯乾
6g
油蔥酥
5g
白楜椒粉
1g
滷香菇
6朵
五穀糯米飯(煮好的)
600g
櫻花蝦
1g
粽葉
12片
步驟
STEP.1
首先,當你有滷好一鍋肉(五花肉/牛肉)都可,加入泡過的香菇和白煮蛋一起滷,泡一晚備用; 另外要包之前泡好蝦米和甜菜脯乾,將干貝,一半櫻花蝦,蝦米和甜菜脯乾拌炒少量滷汁和油蔥酥即白楜椒粉。
STEP.2
將五穀糯米飯拌入醬油膏,油蔥酥,白楜椒粉和一半的櫻花蝦備用。
STEP.3
取2片粽葉,依序將50g 拌勻的飯放底部,再陸續放入餡料(牛肉/香菇/干貝/蝦米/甜菜脯乾,1/3顆滷蛋),再蓋上大約50g的飯就可以包起來,全部完成後,再放入電鍋或蒸籠蒸15-20分即可。
常用分類
家常菜色
烘焙點心/甜點
家常食材
當季食材
季節節慶
時間場合
異國料理
根莖
海鮮
瓜果
烹調器具
蛋糕
米食
果醬醬料
葉菜
五穀雜糧
水果
湯
魚類
防疫在家煮
功效
菌藻、菇類
手作麵包
豬肉
端午節
中式點心
湯圓/元宵
豆製品
麵食
素食/蔬食
飲料冰品
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